Кукурудза консервована
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. До речі, кукурудза дуже корисна, а при консервації зберігає більшу частину поживних речовин. Класичний рецепт приготування консервованої кукурудзи не передбачає використання оцту, тож здоров’ю вона не лише не зашкодить, а навіть допоможе! Єдиний недолік домашнього консервування кукурудзи — через низький вміст кислот і високий відсоток білків її потрібно дуже довго стерилізувати при температурі понад 100°C. Але якщо у вас газ не за лічильником, то це не має стати проблемою ;) Отже, рецепт консервованої кукурудзи: 1. Початки кукурудзи очистимо від листя і пухнастих суцвіть. 2. Опустимо в кип’яток і відваримо протягом 40 хвилин, а потім обіллюємо холодною водою. 3. Тепер зерна легко виймаються з початків. 4. Розкладемо їх у гарячі й сухі простерилізовані банки (наповнювати не надто щільно). У кожну банку додамо сіль, цукор і оцет. 5. Закип’ятимо воду. 6. Заллємо кожну банку з кукурудзою кип’ятком, накриємо прокип’яченими кришками й простерилізуємо протягом 3,5 години в киплячій солоній воді (трохи більше склянки солі на 1 літр води — це потрібно, щоб підвищилася температура кипіння води). Вода має доходити до плечиків банок. Час від часу підливатимемо в каструлю солоний кип’яток. 7. Закупоримо банки, перевернемо, загорнемо в ковдру й залишимо на добу до повного охолодження. Удачі! ;) Банки зберігаються до року в прохолоді.