Кучмачі по-грузинськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хочете спробувати справжню страву грузинської кухні? Тоді приготуйте «кучмачі». У якості основного інгредієнта підійдуть курячі потрібки. Найголовніша «ізюминка» цієї страви — у спеціях і прянощах. Докладний рецепт викладено в поетапній інструкції. Головне — настрій, з яким готується ця страва, він не повинен бути нудним. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте потрібки, видаліть плівки, з'єднувальні тканини, з сердечок видаліть згустки крові, наріжте на шматочки.
- 3
Крок 3
На сковороду влийте рослинну олію, добре нагрійте, викладіть потрібки і смажте 5-7 хвилин до рум'яної скоринки, після чого влийте воду і продовжуйте тушкувати.
- 4
Крок 4
На іншій сковороді обсмажте цибулю, нарізану півкільцями, на вершковому маслі до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
У ступку покладіть усі спеції: коріандр, уцхо-сунелі, хмели-сунелі, базилік і розтерті.
- 6
Крок 6
Додайте гострий перець, часник і продовжуйте товкти.
- 7
Крок 7
Додайте грецький горіх і продовжуйте товкти.
- 8
Крок 8
Додавайте поступово сухе біле вино.
- 9
Крок 9
Викладіть цибулю на сковороду до потрошок, тушкуйте хвилин 5.
- 10
Крок 10
Влийте пряну заправку з вином, тушуйте ще 7 хвилин.
- 11
Крок 11
Подавайте кучмачі з зеленню, овочами, посипавши зернами граната та подрібненою кінзою. Вийшло ароматно, смачно, гостро — справжня кавказька страва.