Кубете (пиріг із м'ясом і картоплею)
Опис
Хотілося б звернути вашу увагу на те, що тісто потрібно замісити заздалегідь, щоб дати йому полежати в холодильнику не менше 10 годин. Якщо ви вирішили готувати пиріг несподівано, тоді спочатку поставте тісто у морозильну камеру приблизно на 20 хвилин, а потім тримайте його в холодильнику не менше години. Що стосується начинки, ви завжди можете експериментувати, додаючи різні спеції та зелень, наприклад. Традиційно в цей татарський пиріг кладуть баранину, але можна спробувати замінити її іншим м’ясом. Подавайте охололим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб приготувати тісто, просійте в глибоку миску борошно разом з сіллю. Додайте нарізаний кубиками маргарин. Акуратно перемішайте. Влийте холодну воду.
- 2
Крок 2
2. Викладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, замісіть його, намагаючись не дуже сильно розминати шматочки маргарину.
- 3
Крок 3
3. Готове тісто скотіть у кульку, викладіть у пакет і поставте в холодильник на 8-10 годин.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто вийміть із холодильника і розділіть на дві частини.
- 5
Крок 5
5. Для начинки наріжте тонкими брусочками картоплю та м'ясо (у цьому випадку це свинина та куряче філе), подрібніть зелень та цибулю.
- 6
Крок 6
6. З'єднайте все в глибокій мисочці та перемішайте, посоливши та поперчивши за смаком.
- 7
Крок 7
7. Розкачайте тісто, викладіть його на протипіч. Розподіліть начинку. До цього часу розігрійте духовку до 180 градусів.
- 8
Крок 8
8. Накрийте другим шаром тіста. Щільно запечатайте краї, а в центрі зробіть невеликий отвір. Через нього під час запікання потрібно буде вливати бульйон, щоб начинка була соковитою.
- 9
Крок 9
9. Запікається «Кубете» близько 50 хвилин до апетитної рум'яної скоринки. Перед подачею трохи охолодіть пиріг і наріжте порційними шматочками.