Аґрус маринований
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Розрахунок продуктів вказано на ємність 500 мл. За бажанням можна законсервувати як зелений агрус, так і червоний — обирайте той, який вам до душі. Обов’язково додавайте оцет — він відіграє роль консерванта, і без нього заготовка «збродить». Спробуйте ягоди на смак, за потреби насипте в маринад трохи цукру, якщо вони кислі. Зберігати заготовку бажано в прохолодному, темному місці. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте або зберіть стиглий аґрус, очистіть зубчики часнику від лушпини й помийте у воді.
- 2
Крок 2
Висипте ягоди в салатник або глибоку миску й залийте холодною водою. Промийте від пилу й бруду, видаліть зіпсований аґрус, листочки та стебельки.
- 3
Крок 3
Пересипте промиті ягоди в банку, заповнюючи її практично до верху. Пам’ятайте, що їх заливають окропом і пропарюються, тому маса трохи «усідеть» в об’ємі.
- 4
Крок 4
Закип’ятіть воду в чайнику та викладіть часникові зубчики в банку. Влийте кип’яток до верху та накрийте кришкою. Залиште аґрус для пропарювання на 5 хвилин. Ягоди невеликі, тому 5 хвилин їм точно вистачить, але не більше, щоб вони не луснули!
- 5
Крок 5
Насипте в казан або ковш сіль, горошини чорного перцю та зерна гірчиці. За бажанням ви можете додати й інші прянощі, приправи, трохи цукрового піску або меду.
- 6
Крок 6
Обережно злийте рідину з банки з ягодами в казан зі спеціями й долийте трохи окропу. Поставте ємність на плиту, доведіть рідину до кипіння, щоб сіль розчинилася. Вимкніть нагрів і влийте оцет, перемішайте. Оцет вливайте лише при вимкненому нагріві, інакше утвориться рясна піна й може виливатися за краї.
- 7
Крок 7
Залийте приготований маринад у банку з ягодами доверху. Намагайтеся ним покрити весь аґрус.
- 8
Крок 8
Одразу ж закрутіть банку кришкою по різьбі або скористайтеся ключем для консервації. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури, потім перенесіть у комору, підвал.
- 9
Крок 9
Як тільки заготовка охолоне й аґрус вбере в себе маринад — він готовий. Зберігайте закуску в прохолодному місці до зими чи якогось свята, подаючи її на стіл без маринаду. Смачного вам!