Крупа з болгарським перцем, горохом і шпинатом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Доведіть 2 склянки води до кипіння та додайте булгур. Зніміть з вогню та залиште на 30 хвилин для розм'якшення. Злийте воду через дрібне сито, перекладіть булгур у велику миску. Тим часом обсмажте перець на слабкому вогні газу або в духовці, часто повертаючи, протягом 8–16 хвилин. Перекладіть перець у миску, щільно накрийте харчовою плівкою. Дайте охолонути. Зніміть шкірку з перцю та видаліть насіння. Наріжте перець. У невеликій каструлі розігрійте 1/2 склянки олії на середньому вогні. Обсмажте горох до золотисто-коричневого кольору, близько 3 хвилин. Викладіть на паперові рушники та посипте сіллю. Додайте горох, перець, шпинат і 2 столові ложки олії до миски з булгуром і перемішайте. Посоліть, поперчіть меленим перцем, подавайте одразу гарячим.