Французькі круасани
Опис
Чудові та смачні круасани можуть випікати не лише французи. Завдяки чіткому та детальному рецепту з поетапними фотографіями, вони вдаються навіть у новачків на кухні. Хочу відразу звернути вашу увагу на те, що справжні круасани слід випікати з домашнього тіста, приготованого власноруч. З магазинного тіста вийдуть радше шарові вироби. Побалуйте себе цією чудовою випічкою. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для початку трохи підігрійте молоко. У тепло молоко всипте дріжджі та цукор. Залиште на 5 хвилин. Потім додайте сіль, взбиті яйця і поступово всипте просіяне борошно.
- 2
Крок 2
2. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і справді м'яким. Сформуйте з нього кульку, перекладіть у мисочку і поставте в холодильник на ніч.
- 3
Крок 3
3. Зранку нас чекає новий процес: потрібно з вершкового масла та борошна зліпити лепешки. Робити це краще ложкою або іншими підручними засобами, щоб масло не тануло від температури рук.
- 4
Крок 4
4. Спочатку зробіть однорідне тісто з масла і борошна, скотіть у кульку та поставте в холодильник на кілька годин.
- 5
Крок 5
5. Потім дістаньте з холодильника обидві заготовки (для зручності можна розділити на 2-3 частини) і розкотіть тонкими лепешками. Викладіть масляну лепешку на аркуш дріжджового тіста.
- 6
Крок 6
6. Після цього акуратно згорніть і пройдіться зверху скалкою.
- 7
Крок 7
7. Потім повторіть процес кілька разів, згортаючи та розгортаючи тісто. Поставте в холодильник на годинку. Достаньте та знову розгорніть і згорніть кілька разів. Повторіть ще раз через 2 години. І тоді ваше ідеальне тісто для круасанів буде готове.
- 8
Крок 8
8. Залишається лише розкачати тісто, нарізати його акуратними трикутниками і скрутити круасани. За бажанням можна покласти всередину шоколад, згущене молоко, сир або ветчину. Викладіть їх на протипіч, поставте в розігріту духовку.
- 9
Крок 9
9. Випікайте круасани при температурі 180 градусів до рум'яності.