Рогалики круасан з прованськими травами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Сьогодні ділюся з вами новою ідеєю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Починаємо!
- 2
Крок 2
Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої молочної рідини, залиште на 5-7 хвилин.
- 3
Крок 3
Влийте решту теплого молока (температура не більше 40 градусів, щоб не загинули дріжджі), розіб'єте яйце, додайте сіль і цукор. Добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Всипайте частинами борошно, вимішуйте тісто.
- 5
Крок 5
Під час замісу влийте розтоплене вершкове масло 20-25 г.
- 6
Крок 6
Добре вимісіть тісто, воно не липке, а м'яке та пластичне. Накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 1 годину.
- 7
Крок 7
Коли тісто добре збільшиться в об'ємі, його потрібно руками осісти. Воно м'яке і тепле, пухке.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на частини, кожну скотіть у кульку. Кількість частин — на ваш розсуд, від цього залежатиме лише розмір круасана. Я розділила на 11.
- 9
Крок 9
Змастіть робочу поверхню рослинною олією. Кожен шматочок розкачайте так, щоб з одного боку утворився витягнутий край, а інший край наріжте, як на фото. Змастіть лепешку рослинною олією з обох боків, посипте прованськими травами з внутрішнього боку.
- 10
Крок 10
Закрутіть рогалик. Це легко зробити так: двома руками візьміться за розрізані кінці, трохи потягніть у різні боки й почніть скручувати круасан. Потім просто вигніть його, надаючи потрібну форму. Така формовка допоможе йому добре тримати форму.
- 11
Крок 11
На пергамент викладіть рогалики на відстані один від одного. Змастіть жовтком, посипте морською сіллю, прованськими травами, насінням гірчиці.
- 12
Крок 12
Випікайте 15 хвилин при 250 градусах.
- 13
Крок 13
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.