Кростини зі сквошем і рікоттою
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Кростіні – традиційна італійська закуска, що представляє собою шматочки підсмаженого хліба з різноманітною начинкою. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сквош очистити, видалити насіння та нарізати кубиками розміром 1 см. Розігріти духовку до 220 градусів. Перемішати сквош, 2 столові ложки оливкової олії та цукор на протівні. Приправити сіллю та перцем. Викласти сквош одним шаром. Запікати, іноді помішуючи, до золотистого кольору, поки сквош не стане м’яким, 23–30 хвилин. Дати охолонути.
- 2
Крок 2
2. Розігріти 1 1/2 столову ложку масла в маленькій сковороді на середньому вогні. Додати шалфей і готувати, поки краї не почнуть загортатися, до темно-зеленого кольору, 1–2 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Викласти смажені листки на паперовий рушник, щоб вони висохли.
- 4
Крок 4
4. Змішати сир рікотта та дрібно натерту лимонну цедру в невеликій мисці. Приправити сіллю та перцем.
- 5
Крок 5
5. За допомогою пензля змастити обидві сторони скибочок багета 2 столовими ложками оливкової олії. Обсмажити на сковороді на середньому вогні або в духовці протягом 1 ½–2 хвилин з кожного боку, поки не підрум’яняться. Натерти кожну скибочку хліба зубчиком часнику.
- 6
Крок 6
6. Викласти 1 столеву ложку суміші рикоти на кожен кростіні. Ложкою викласти кубики сквоша. Полити кростіні лимонним соком та оливковою олією. Посипати сіллю та перцем. Прикрасити кожен кростіні 2 смаженими листками шалфею.