Кролик у вершковому соусі з грибами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Кролик у вершковому соусі з грибами готується в середньому півтори години. Але маринуватися він має 8-10 годин. Звичайно, можна обійтися і без маринування. Результат має бути схожим. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку приготуємо маринад для кролика. У сотейнику або металевій кружці підігрійте молоко з 1/3 склянки вина.
- 2
Крок 2
2. У ступці розтерти очищений часник, розмарин, майоран, перець, лавровий лист. Потім додати до молока з вином.
- 3
Крок 3
3. Кролика промийте і наріжте на шматочки. Викладіть у велику каструлю. Посоліть.
- 4
Крок 4
4. Маринад доведіть до кипіння і залейте ним шматочки кролика в каструлі. Накрийте кришкою і залиште на ніч. Наступного дня м'ясо промокніть паперовим рушником і обсмажте на олії на сковороді до золотистої скоринки.
- 5
Крок 5
5. Усі шматочки кролика мають виглядати так, як це видно на ілюстрації.
- 6
Крок 6
6. Поки кролик смажується, підготуйте овочі. Почистіть і наріжте цибулю-порей, цибулю, моркву. Смажені шматочки кролика відкладіть на тарілку, в сковороді, де вони смажилися, до м'якості обсмажте овочі.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть овочі в велику каструлю, на них — шматочки кролика, трохи обсмажте, потім додайте вершки, вилийте решту вина та додайте бульйонні кубики.
- 8
Крок 8
8. Додайте до каструлі попередньо замочені гриби, перемішайте, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального та тушкуйте протягом години під закритою кришкою.
- 9
Крок 9
9. Готовий кролик має бути м'яким і легко відставати від кістки. Кролик у вершковому соусі з грибами готовий! Подавайте з смаженою картоплею та маринованою буряком.