Кролик у вершковому соусі
Опис
Цей рецепт кролика у вершковому соусі просто смачний. Час приготування змінюється залежно від виду м'яса та бажаної м'якості. Кролика можна попередньо замаринувати, використовуючи для маринаду біле вино та трави. Ця страва буде цілком придатною до їжі і на другий день.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тушку кролика розрізають на порційні шматочки. Кістки можна відокремити від м'яса та видалити, використовуючи для приготування лише філе.
- 2
Крок 2
2. На сковороді нагріваємо олію та обсмажуємо з усіх боків шматочки м'яса. Вогонь має бути сильним, а м'ясо — обсмаженим до утворення рум'яної скоринки. Потім беремо товстостінну каструлю та перекладаємо туди м'ясо.
- 3
Крок 3
3. У сковороді, де смажили кролика, смажимо попередньо нарізаний цибулю. Потім на крупній тертці натираємо моркву.
- 4
Крок 4
4. Потім слід посипати м'ясо сіллю, викласти на нього зверху цибулю та додати кілька горошин рожевого перцю.
- 5
Крок 5
5. Викладаємо моркву на цибулю, заливаємо вершковим маслом. Наливаємо бульйону або води приблизно 250 мл, додаємо майоран, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь.
- 6
Крок 6
6. Тушимо протягом 1–1,5 години на малому вогні. М'ясо має стати ніжним і м'якким. Перевіряємо на сіль. Поки тушиться кролик, у підсоленій воді варимо рис для гарніру. З кроликом у вершковому соусі чудово поєднується басматі. Викладаємо шматочки м'яса на рис, щедро политі соусом.