Кролик у коптильні
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Сьогодні будемо коптити кролика. Випотроште кролика, зніміть шкуру, промийте й натріть його сіллю та перцем. Промаринуйте хвилин 40, потім покладіть його на решітку коптилки й копти на трісках фруктових дерев протягом години. Готове м'ясо копченого кролика наріжте на порції й подайте на стіл з гарніром і свіжою зеленню. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зніміть з кроля шкурку, випатра та промийте. Обсушіть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
Натріть тушку всередині та зовні сіллю і перцем і залиште на 35–40 хвилин маринуватися. Потім укладіть її на решітку коптильні.
- 3
Крок 3
Для копчення кролика добре підійде тріска фруктових дерев або вільхова. Замочіть її на 15–20 хвилин, а потім насипте на дно коптильні. Розпаліть вогонь.
- 4
Крок 4
И коптіть кролика до готовності. Це займе близько години. Потім наріжте м’ясо на порції та подайте на стіл з гарніром і свіжою зеленню.