Кролик у горіховому соусі з кон’яком
Опис
Кролик у гірчичному соусі з кон’яком — чудова страва французької кухні. У моїй сім’ї кролика не дуже полюбляють, але у такому вигляді він зникає дуже швидко. Готую кролика я досить рідко, зазвичай на святкові застілля раз або два на рік. Сьогодні ділюся рецептом,
Інструкція
- 1
Крок 1
Ніжки кролика посольте і поперчте.
- 2
Крок 2
Смажте м'ясо з гірчицею і покладіть його в глибоку сотейник.
- 3
Крок 3
Додайте розмарин і смажте кролика 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Переверніть м'ясо, накрийте кришкою та смажте ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Коли кролик зрумяниться, перекладіть його в окремий посуд, а олію після смаження злийте в глибоку миску.
- 6
Крок 6
Додайте в ту саму каструлю вершки і добре все перемішайте. Доведіть до кипіння.
- 7
Крок 7
Коньяк підпаліть, щоб випарився алкоголь. На цьому етапі будьте дуже обережні — полум'я може бути сильним!
- 8
Крок 8
Потім влийте кон’як у вершки, 2 ст. л. гірчиці та вершкове масло.
- 9
Крок 9
Збийте соус за допомогою блендера до легкого кремоподібного стану. Соус готовий!
- 10
Крок 10
Подавайте кролика гарячим, щедро политим соусом.