Кролик, тушене у вині з овочами
Опис
М'ясо кролика дуже смачне і ніжне, а якщо його ще й правильно приготувати, така страва викличе захоплення у всіх ваших гостей. Так, саме гостей. Адже ця страва гідна того, щоб її приготувати на свято. Соковите ароматне м'ясо з тушкованими овочами подають із салатом із свіжих овочів. Ну а хто захоче гарніру — подайте до нього варений картоплю. Розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо і миємо моркву, нарізаємо її навпіл кружечками.
- 2
Крок 2
Очищений цибулю також нарізаємо півкільцями.
- 3
Крок 3
Очищаємо зубчики часнику, половину нарізаємо тонкими скибочками, другу половину подрібнимо через прес для часнику.
- 4
Крок 4
Тщетно вимиту тушку кролика розрізаємо на шматки.
- 5
Крок 5
Нам знадобиться цедра лимона, знімаємо її за допомогою дрібної терки. А потім вичавимо із лимона сік.
- 6
Крок 6
Викладаємо порізаного на шматочки кролика в глибоку посудину, додаємо всі сухі спеції, лимонну цедру та сік, подрібнений через прес для часнику часник. Перемішуємо.
- 7
Крок 7
Додаємо нарізану моркву та цибулю. Ще раз перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин маринуватися.
- 8
Крок 8
Тушитимо кролика в важкій каструлі або сковороді з високими бортиками. Перекладаємо в неї м'ясо з овочами.
- 9
Крок 9
Додаємо вино та ще приблизно півтори склянки води. Солимо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімального. Накриваємо кришкою, але не щільно, хай хвилин 30 випаровується алкоголь. Потім щільно закриємо кришкою.
- 10
Крок 10
Перец очистити від серцевини з насінням і нарізати невеликими кубиками.
- 11
Крок 11
Миємо брокколі, розділяємо її на суцвіття.
- 12
Крок 12
Кролика варимо, періодично заглядаючи в каструлю та перемішуючи вміст. Через півтори години додаємо вершки.
- 13
Крок 13
Далі додаємо брокколі.
- 14
Крок 14
А потім і нарізаний перець. Перемішуємо та тушкуємо до готовності. Час точно вказати не можна, кролики бувають різними :)