Кролик під соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування кролика під соусом нам знадобиться свіжа тушка середнього кролика, казан, щоб запікати його в духовці, а для соусу — сметана та французька гірчиця. До речі, можна просто тушкувати в казані на плиті, якщо не хочете вмикати духовку. Кролика заздалегідь замочіть у воді з додаванням лимонного соку приблизно на півгодини. Дивіться далі рецепт. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
На сковороду потрібно налити рослинну олію. Часник очистіть, за допомогою широкого ножа розплющте зубчики. На розігріту сковороду викладіть часник, трохи підсмажте його, щоб він віддав свій аромат. Потім часник приберіть.
- 2
Крок 2
Дістаньте попередньо замочену в лимонній воді тушку, промокніть паперовим рушником і розріжте на порційні шматочки. Викладіть шматочки кролика на сковороду.
- 3
Крок 3
М’ясо кролика потрібно обсмажити до золотистої скоринки. Потім викласти його в казан або в глибоку каструлю.
- 4
Крок 4
Ріжем цибулю кільцями і тремо моркву на великій тертці. Спочатку обсмажуємо цибулю на сковороді, де смажили кролика.
- 5
Крок 5
Потім додайте до нього моркву, смажте разом.
- 6
Крок 6
Потім додайте до овочів борошно, перемішайте і смажте, поки борошно не стане золотистим.
- 7
Крок 7
Влийте вершки, перемішайте. Налийте 400 мл гарячої кип'яченої води. Додайте до соусу лавровий лист і гірчицю. Посолити, поперчити.
- 8
Крок 8
Доводимо соус до кипіння — і варимо на малому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.
- 9
Крок 9
Розігріваємо духовку до 190 градусів. Заливаємо кролика в казані соусом, ставимо тушкувати на годину під закритою кришкою.
- 10
Крок 10
Готового кролика під соусом можна подати зі свіжими овочами, вином і будь-яким гарніром.