Кролик по малтійськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування кролика. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просіяти разом з 1 чайною ложкою солі. Кролика добре промити, обсушити та нарізати на 6-8 порційних шматків. Обвалити шматки у борошні.
- 2
Крок 2
Розігріти на сковороді 2 ст. л. рослинної олії. Шматочки кролика смажити по 4 хв. з кожного боку.
- 3
Крок 3
Кролика перекласти в каструлю з товстим дном (сковороду не мити). Додати вино, лавровий лист, чорний та душистий перець, цвіл гвоздики, розмарин і тмин. Закрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні півтори години. Іноді шматки потрібно перекладати.
- 4
Крок 4
Влити в каструлю вершки, знову накрити кришкою і готувати ще 10 хв.
- 5
Крок 5
Картоплю, цибулю та моркву нарізати крупно. Перець нарізати чвертями, видалити серцевину. Нагріти в сковороді, де смажилися шматочки кролика, решту рослинної олії. Смажити картоплю 15 хв. Додати моркву, перець та цибулю. Готувати ще 3 хв.
- 6
Крок 6
М’ясо кролика дістати шумівкою з каструлі, загорнути у фольгу, зберігати в теплі. Зелень петрушки промити, обсушити та нарізати. В залишений у каструлі соус додати овочі, подрібнену зелень і тушкувати під кришкою 25 хв. Повернути в каструлю шматочки кролика, перемішати, розігріти страву до потрібної температури.