Кролик по-мюнхенськи
Опис
Кролика по-мюнхенськи можна подавати з будь-яким гарніром, адже він виходить дуже ніжним і з підливою. Вершки можна взяти більш жирні, тоді підлива буде ніжнішою і густішою. Розмарин можна використовувати сухий або свіжий, або зовсім не додавати, якщо не любите його аромат. Якщо візьмете копчений бекон, кролик набуде аромату диму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кролика по-мюнхенськи.
- 2
Крок 2
У миску покладіть сухі гриби і залейте окропом. Залиште на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Кролика промийте, обсушіть і наріжте на шматочки. На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте м'ясо з усіх боків до рум'яної скоринки на великому вогні. Перекладіть у казан або каструлю з товстим дном.
- 4
Крок 4
Бекон наріжте на смужки і викладіть у сковороду після обсмажування кролика. Зменшіть вогонь до середнього.
- 5
Крок 5
Цибулю та часник почистіть і наріжте. Викладіть у сковороду з беконом і смажте протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Перекладіть смажений бекон і овочі в казан з кроликом.
- 7
Крок 7
Усе посолити, поперчити та викласти лавровий лист.
- 8
Крок 8
Влийте в казан з кроликом біле вино.
- 9
Крок 9
Перемішайте і викладіть гілочки розмарину.
- 10
Крок 10
Гриби, якщо потрібно, наріжте і додайте в казан. Туди ж процедіть і грибну воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тушкуйте кролика протягом однієї години.
- 11
Крок 11
Влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть. Дайте постояти 10 хвилин і подавайте до столу.
- 12
Крок 12
Можна подавати.