Кролик, фарширований грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо кролика вважається дієтичним, тому чудово підійде тим, хто слідкує за своєю вагою. У якості начинки можна використовувати не лише білі гриби, а й шампіньйони — вийде дуже смачно. Дуже важливо смажити м'ясо на середньому вогні, щоб воно не стало надто твердим. Апельсин у цьому рецепті виступає в ролі гарніру. Повірте, це дуже смачно! Така страва чудово підійде як святковий обід, тому сьогодні я розповім вам. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте ніжку кролика. Для цього зробіть акуратний розріз зверху ніжки, надріжте сухожилля біля кістки та обережно вийміть кістку так, щоб м'ясо не деформувалося. Нижня кістка повинна залишитися всередині ніжки, щоб страва не втратила форму.
- 2
Крок 2
2. Підготуйте начинку. Наріжте гриби довільно, посоліть і додайте розмарин. Наповніть грибами ніжки, додайте трохи вершкового масла до м'яса. Потім згорніть м'ясо і надайте йому форму, легенько обгорнувши зверху ниткою, щоб під час смаження ніжка зберегла гарний вигляд.
- 3
Крок 3
3. На середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію, часник, розмарин, прованські трави. Викладіть ніжки кролика, коли відчуєте запах часнику, обсмажте з обох боків до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. Потім додайте вино та сіль, потушіть ніжки 10-15 хвилин. Періодично перевертайте їх. Коли рідини в сковороді майже не залишиться, викладіть кілька шматочків апельсина та обсмажте з обох боків.