Крокети з індичкою та солодкою картоплею
Опис
Закуска готується швидко і просто. Крокети можна використати як гарнір. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Зробити крокети. Дрібно нарізати цибулю та варену індичку. Яйця злегка збити з 1 столою ложкою води. У маленькій каструлі обсмажити цибулю на вершковому маслі на помірно слабкому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додати 1/4 склянки борошна і готувати суміш на слабкому вогні, помішуючи, протягом 3 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Перемішати з молоком і бульйоном, варити, помішуючи, до отримання консистенції пасти. Готувати пасту, помішуючи, протягом 3 хвилин. Зняти каструлю з вогню, перемішати зі подрібненою індичкою, картопляним пюре, кайенським перцем, сіллю та чорним меленим перцем. Поставити суміш у холодильник на 2 години, поки вона не затвердне.
- 3
Крок 3
3. Потім сформувати з суміші невеликі кульки. Обваляти в додатковій 1/2 склянки борошна, струшуючи надлишки, занурити в яєчну суміш, а потім обваляти в панувальних сухарях. Крокети можна приготувати за 1 місяць наперед, накрити й заморозити. Перед вживанням розморозити їх протягом 1 години. Якщо ви подаєте крокети одразу, дайте їм підсохнути за кімнатної температури протягом 1 години.
- 4
Крок 4
4. Приготувати сальсу. Дрібно нарізати журавлину, ізюм і яблука. Яблука перемішати з лимонним соком. Дрібно порізати зелений цибулю та перець чилі халапеньо. У невеликій мисці поєднати журавлину, яблука, мед, зелений цибулю, ізюм, перець чилі та сіль. Охолодити сальсу під накриттям протягом 1 години. У великій каструлі нагріти олію на глибину 5 см. Смажити в ній крокети кількома партіями по 1–1 1/2 хвилини, до золотистого кольору. Викласти крокети на паперові рушники й дати стекти жиру. Подавати крокети з сальсою.