Крокети з яєць
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Яйця зваріть вкруту, потім візьміть білки й нарубайте їх. Потім посоліть і перемішайте з гарячим молочним соусом, додавши сирий жовток. Поставте охолодитися. Зварені жовтки потрібно нарубати, додавши до них таку саму кількість дрібно нарізаної шинки. Заправте їх молочним соусом і додайте сирий яєчний білок. Масу, яка вийшла зі зварених білків, сформуйте в коржики, на які викладається жовтково-шинковий фарш. Сформуйте з інгредієнтів кульки розміром з великий волоський горіх. Готові кульки занурюють у лієзон, панують у сухарях, а потім обсмажують у сковороді з великою кількістю олії або у фритюрі. При подачі крокети кладуть на листя салату й прикрашають зеленню. Томатний соус подається окремо від страви. Можна подавати теплими або охолодженими.