Крокембуше

Опис

Домашнє випікання до чаю. Крокембуш, звичайно, досить складно приготувати. Він вимагає певної майстерності, витримки й терпіння. Зате ваша праця виправдається повністю, коли ви побачите здивовані очі гостей і рідних, адже торт виходить надзвичайно гарним і оригінальним. До того ж, він досить об'ємний, тому його вистачить, щоб нагодувати гарну компанію.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все випечіть профітролі. Просійте борошно в окрему ємність.

2. 2

   Крок 2

   У каструлю покладіть вершкове масло і влийте 500 мл води. Підігрівайте на повільному вогні, щоб масло розтануло.

3. 3

   Крок 3

   Не знімаючи з вогню воду з маслом, пересипте в каструлю борошно. Збивайте тісто міксером, щоб утворився однорідний ком. Зніміть з вогню та дайте охолонути 5 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Окремо взбийте яйця, потрохи додаючи їх до борошна. Взбивайте міксером, поки не отримаєте однорідну масу.

5. 5

   Крок 5

   Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте три протині, застеліть їх папером для випічки. Тісто можна викладати ложкою або вичавлювати з кондитерського мішка. Ви повинні отримати близько 30 профітролей на кожному з протинь.

6. 6

   Крок 6

   Випікайте 25 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Вийміть профітролі з духовки, проколіть кожен дерев'яною паличкою, щоб вийшов повітря, і знову поставте в духовку на 5 хвилин, щоб вони підсушитися.

8. 8

   Крок 8

   Для приготування крему з лимона зняти цедру та вичавити сік. Жовтки взбити до утворення густої піни. Додати до них цукор, борошно, лимонну цедру та сік.

9. 9

   Крок 9

   Доведіть молоко до кипіння, влийте до нього яєчно-білкову суміш і добре перемішайте. Варіть на невеликому вогні, доки суміш не загустіє.

10. 10

    Крок 10

    Перекладіть крем у кондитерський мішок і наповніть профітролі.

11. 11

    Крок 11

    Візьміть аркуш картону, зробіть із нього великий конус. Цей конус зафіксуйте клейкою стрічкою і добре обгорніть фольгою. Акуратно зніміть фольгу та помістіть її всередину конуса.

12. 12

    Крок 12

    Відріжте від кінця конуса 10 см.

13. 13

    Крок 13

    Поламайте шоколад, розтопіть його на водяній бані.

14. 14

    Крок 14

    Обмакуючи профітролі у шоколад, поступово заповнюйте ними конус. Коли конус заповниться, поставте його в холодильник на ніч. Зранку приберіть папір і фольгу. А торт можна прикрасити за власним бажанням.