Крок-мсьє і крок-мадам
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Якщо ви хочете приготувати сендвічі «Крок-месьє» або «Крок мадам», які створять у вас удома атмосферу французької кав’ярні, вам знадобиться лише кілька інгредієнтів і цей рецепт! Запишіть ідею та готуйте з задоволенням
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування гарячих сендвічів приготуйте невеликий набір інгредієнтів. Замість сиру «Емменталь» можна взяти «Гауда» або «Едам». Сир натріть на великій тертці.
- 2
Крок 2
Спочатку підготуйте соус «Морне» — ніжний вершково-сыровий соус на основі соусу «Бешамель». Для цього розтопіть у каструлі шматочок вершкового масла.
- 3
Крок 3
До розтопленого масла висипте пшеничне борошно і перемішайте суміш вінчиком, щоб розтоплене масло повністю всмокталося в борошно.
- 4
Крок 4
Поступово влийте молоко, безперервно перемішуючи соус вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок.
- 5
Крок 5
На повільному вогні уваріть соус до стану манної каші. При цьому не переставайте помішувати його, щоб соус не підгорів.
- 6
Крок 6
Гарячий соус зніміть з вогню, додайте сіль, білий мелений перець і жменю тертого сиру з загальної кількості. Перемішайте готовий соус «Морне» вінчиком. Накрийте посуд з соусом харчовою плівкою впритул і охолодіть.
- 7
Крок 7
Подсушіть тостовий хліб у духовці або скористайтеся тостером.
- 8
Крок 8
Зверху на підсушені скибки тостового хліба нанесіть тонкий шар французької гірчиці.
- 9
Крок 9
Зверху на гірчицю нанесіть по 2 ст. л. соусу «Морнэ» і розподіліть його по всій поверхні тостів, зокрема по краях.
- 10
Крок 10
На соус викладіть по жмені натертого сиру.
- 11
Крок 11
На тертий сир викладіть по два шматочки шинки і знову розподіліть по жменьці тертого сиру. Решту хлібних тостів намажте французькою гірчицею, соусом «Монре» і накрийте бутерброди зверху, вниз намазкою.
- 12
Крок 12
Зверху на хліб нанесіть шар залишеного соусу «Монрэ» та тертий сир. Запікайте підготовлені сендвічі в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15 хвилин.
- 13
Крок 13
Для сендвіча «Крок мадам» обсмажте яєчню. Готуйте на мінімальному вогні, не чіпаючи й не перемішуючи, не закриваючи кришкою, 5 хвилин. Зверху яйце посоліть і поперчіть. Викладіть шапочку з яйця на один із сендвічів.
- 14
Крок 14
Сендвічі «Крок-месьє» і «Крок-мадам» готові!
- 15
Крок 15
Подавайте одразу або злегка охолодженою.