Криптокекси
Опис
Домашнє випікання до чаю. Зараз я вам докладно розповім. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте спочатку інгредієнти для кексів. Починаємо!
- 2
Крок 2
2. У сотейнику розтопіть вершкове масло, не потрібно доводити його до кипіння, просто наріжте кубиками і ложкою помішуйте, щоб прискорити процес.
- 3
Крок 3
3. З'єднайте цукор і масло, добре перемішайте, щоб цукор почав розчинятися.
- 4
Крок 4
4. Додайте яйця. Кефір підігрійте до 30-35 градусів, щоб він був «приємно» теплим. Влийте до теплого масла. Добре перемішайте масу.
- 5
Крок 5
5. Борошно змішайте з розпушувачем. На цьому етапі можна додати ванільний екстракт або ароматизатори для смаку. Додайте борошно до масляної суміші.
- 6
Крок 6
6. Ретельно вимішайте тісто вінчиком або міксером на повільних обертах до гладкого та однорідного стану. Воно густе, але тягуче, ароматне і тепле.
- 7
Крок 7
7. Розлийте тісто по формочкам, можна використовувати паперові або силіконові, можна випікати одразу у формі для кексів — як вам більше подобається. Але не наливати тіста забагато, кексики піднімаються!
- 8
Крок 8
8. Випікайте капкейки при 200 градусах 18-20 хвилин. Дивіться за своєю духовкою та розміром формочок. Перевірте готовність шпажкою, вона повинна виходити сухою. З цієї порції тіста виходить 12 капкейків.
- 9
Крок 9
9. Поки кекси остигають, підготуйте збиті вершки та шоколад. Шоколад зламайте на шматочки, покладіть у сотейник і поставте на гарячу плиту, щоб він повільно танув і не підгорів.
- 10
Крок 10
10. Охолоджені вершки збийте міксером до утворення пінного крему. У мене це зайняло приблизно 7-8 хвилин. У продажу є рослинні вершки для збиття, якщо раптом ви не переносите молочні.
- 11
Крок 11
11. Щоб кекси були гарними та різнокольоровими, я використовую харчові барвники. Розділіть крем на рівні частини, в кожну додайте барвник (буквально кілька крапель).
- 12
Крок 12
12. Перемішайте, насиченість крему регулюйте кількістю барвника.
- 13
Крок 13
13. Коли шоколад розтане, перелийте його в корнетик або шприц для глазурі, малюйте на фользі значки криптовалют. Поставте фольгу зі шоколадом на кілька хвилин у холодильник. Коли шоколад застигне, обережно зніміть його з фольги.
- 14
Крок 14
14. Крем помістіть у кондитерський мішок, встановіть насадку, прикрасьте кекси, як умієте.
- 15
Крок 15
15. У крем вставте шоколадний знак. Готово!
- 16
Крок 16
16. Для прикрашання криптокексів можна використовувати і кондитерські посипки, але з часом вони забарвлюють крем, тому робіть це безпосередньо перед подачею кексів. Удачі!