Креветки заливні
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Ставимо на плиту кастрюлю з водою. Нарізаємо моркву, корінь петрушки та цибулю. Усі овочі додаємо в кастрюлю на плиті. Коли вода з овочами закипить, опускаємо туди заморожені креветки. Солимо і варимо 8–10 хвилин. Готові креветки охолоджуємо та звільняємо від панциря. Тепер замочуємо желatin у 240 г холодної води. Коли гранules желatina стануть прозорими, просіюємо їх через сито. Відвар креветок процежуємо і при температурі 40 градусів з’єднуємо з набухшим желatinом. Доводимо суміш до кипіння та охолоджуємо. У формочки наливаємо трохи желе та ставимо в холодильник для заstигання. Після цього кладемо на дно шматочок лимона, гілочку петрушки, очищені креветки, фігурно нарізану варену моркву, зелений горoshok. І заливаємо все желе. Поміщаємо формочки знову в холодильник. Після того, як нижній шар заstigne, викладаємо ще один шар креветок, солоних огірків та зелені, заливаємо залишеним желе та ставимо в холод. Перед подачею на стіл формочку з желе краще опустити в гарячу воду, щоб желе легко відійшло від країв. Окремо можна подати соус з хроном або гірчицею.