Кре́плах
Опис
Історія креплах сягає далеких часів. Їхня трикутна форма символізує трьох патріархів: Якова, Ісаака та Авраама. На свято Пурим в Ізраїлі креплах готують із сухофруктами. А на Шавуот — із сиром або творогом. В інші свята — з вареним м'ясом. Креплах подають ізі сметаною або будь-яким іншим соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто. В миску насипте борошно і сіль.
- 3
Крок 3
Сметану змішайте з теплою водою і влийте в борошно з сіллю.
- 4
Крок 4
Замісіть досить тісте, але еластичне тісто. Дайте йому відпочити 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку для креплів. Варене м'ясо дрібно наріжте.
- 6
Крок 6
Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до м'яса.
- 7
Крок 7
Посолити начинку за смаком і перемішати.
- 8
Крок 8
Тісто розкачайте у тонкий пласт, як на звичайні вареники. За допомогою ножа та лінійки наріжте тісто на квадрати зі стороною 6-7 сантиметрів.
- 9
Крок 9
На кожен квадрат викладіть порцію м'яса з цибулею.
- 10
Крок 10
З'єднайте кінці квадрата, утворивши трикутник.
- 11
Крок 11
У каструлі прокип'ятіть воду, трохи посоліть і додайте клецьки, перемішайте. Після того, як вони спливатимуть, варіть ще 5-6 хвилин і виймайте.
- 12
Крок 12
Креплахи готові. Подавайте до столу з смаженою цибулею або курячим бульйоном.