Крем на молоці
Опис
Крем «Пломбір» на смак нагадує відоме морозиво завдяки вершковим ноткам. Він стійкий і добре тримає форму, що зручно для прикрашання тортів або тістечок. Часто цей крем готують на вершковому сирі, але на молоці він теж виходить ніжним і смачним. Використовуйте молоко жирністю не нижче 2,5%. Вершкове масло має бути якісним. Кукурудзяний крохмаль можна замінити борошном.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі інгредієнти для приготування крему.
- 2
Крок 2
Молоко налийте в каструлю з товстим дном і поставте на плиту.
- 3
Крок 3
Жовтки яєць викладіть у миску.
- 4
Крок 4
Додайте цукор і ретельно перемішайте або збийте вінчиком.
- 5
Крок 5
Висипте крохмаль.
- 6
Крок 6
Збийте жовтки з цукром та крохмалем, щоб не було грудочок.
- 7
Крок 7
Коли молоко почне закипати, влийте в нього суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно помішуючи, доведіть крем до загусання. Додайте ванільний цукор і перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою впритул і поставте охолоджуватися до повного остигання.
- 8
Крок 8
М’яке вершкове масло збийте міксером протягом 3-4 хвилин. Масло має стати пухким і білим.
- 9
Крок 9
Потім додавайте в масло по одній ложці охолодженого заварного крему і щоразу добре збивайте.
- 10
Крок 10
Ніжний і дуже смачний крем «Пломбір» готовий. Якщо потрібно промазати торт, можна робити це одразу. А якщо потрібно прикрасити торт, поставте крем на 30-40 хвилин у холодильник, щоб він загустів.