Крем для капкейків
Опис
Ви можете заварити крем заздалегідь і охолодити його, потім збити з охолодженим маслом безпосередньо перед витисканням на капкейки. Купуйте якісну збиту сметану, щоб вона не розшарувалася під час термічної обробки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.
- 2
Крок 2
У ємності з антипригарним дном з'єднайте сметану, цукор, лимонний сік. Додайте туди ж куряче яйце.
- 3
Крок 3
Збийте все вміст посудини і додайте просіяне пшеничне борошно. Вмісіть його повільними рухами.
- 4
Крок 4
Поставте посудину на плиту, ввімкнувши помірне нагрівання. Безперервно помішуючи, доведіть масу до загусання протягом 7-10 хвилин. Крем обов'язково завариться, якщо всі ваші продукти належної якості. Якщо крем згуститься і перетвориться на творожну масу, проблема відповідає сметані! Зніміть посудину з вогню та накрийте крем харчовою плівкою впритул, поставте на холод приблизно на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Після охолодження з'єднайте в чаші кухонного комбайна або міксера вершкове масло та крем, ретельно збийте.
- 6
Крок 6
Через 3-5 хвилин крем ідеально триматиме форму і не буде стікати з вінчиків.
- 7
Крок 7
Викладіть крем у кулінарний мішок або шприц, відсадіть на капкейки або в піалу, креманку.