Крем із вершкового масла
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Будь-яка господиня просто зобов'язана знати, як зробити крем із вершкового масла, адже саме його використовують для приготування наших найулюбленіших і популярних тортів та тістечок. Існує кілька варіантів крему, але я пропоную вам найпростіший і найлегший — тут потрібно дотримуватися лише кількох правил. По-перше, масло має бути якісним, інакше крем вийде неоднорідним або взагалі не вийде. Також не забувайте, що всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Дотримуючись цих простих правил, ви приготуєте чудовий ніжний і пухнастий крем. Тож якщо вирішили приготувати для себе та своїх рідних смачну пригощінку, то з цим класичним рецептом крему із вершкового масла у вас точно все вийде. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все нам, звичайно ж, потрібно відділити білки від жовтків. Отже, беремо великі курячі яйця, розбиваємо їх і викладаємо білки в глибоку миску, очищаємо їх від ниток і шматочків шкарлупи. До речі, жовтки можна використати для приготування іншого варіанту масляного крему. А до наших білків додаємо цукор і ванільний цукор.
- 2
Крок 2
Тепер потрібно поставити миску з білками на водяну баню і, постійно помішуючи, нагрівати білки до повного розчинення гранул цукру. Головне тут — не перестаратися і не перегріти масу, інакше білки просто зітнуться.
- 3
Крок 3
Поки маса з білка охолоджується до кімнатної температури, нарізаємо розм'яклене вершкове масло на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
Потім перекладаємо білки з цукром у чашу міксера та збиваємо їх до утворення густої піни (3–5 хвилин). Якщо ви збиваєте білки ручним міксером, на утворення густої піни знадобиться близько 10–15 хвилин. Під час збивання додаємо лимонну кислоту, а коли білки стануть густими, починаємо додавати по одному шматочку вершкове масло, продовжуючи збивати масу.
- 5
Крок 5
Масло потрібно додавати доти, доки крем не стане густим і перламутровим. Тому перші дві пачки можна сміливо викладати (шматочками), а ось коли справа дійде до третьої, то не поспішайте — можливо, як і мені, вам знадобиться не все масло.
- 6
Крок 6
Готового крему виходить досить багато, ви можете додати до нього харчові барвники або використовувати без них. Крем добре тримає форму і практично не тане, а якщо ви використовуєте не весь крем, то решту можна заморозити до наступного разу.