Крем із пелюсток троянд
Опис
Оскільки пелюстки дуже легко пошкодити, намагайтеся поводитися з ними гранично обережно, щоб не зіпсувати текстуру та аромат. 1. Наберіть у миску воду кімнатної температури та покладіть туди пелюстки, трохи промийте їх і викладіть на паперовий рушник. Залиште їх висихати природним чином. 2. У сотейник влийте 500 мілілітрів вершків і висипте пелюстки. Все це прокип’ятіть, але так, щоб вершки не згоріли. Не треба чекати, поки вони перекиплять. Як тільки поверхня вкриється бульбашками — вимикайте. Отриману масу процідіть через сито та відставте, щоб вона охолола. 3. 250 мілілітрів вершків збийте з жовтками та з’єднайте з охолодженою масою з вершків і троянд. Але до цього моменту вершки з трояндами мають бути вже охолодженими. 4. Поставте все на невеликий вогонь і чекайте, поки маса загустіє. Потім зніміть з вогню та чекайте, поки охолоне. 5. Збийте охолоджений білок із желатином та акуратно з’єднайте з охолодженою масою. 7. Розлийте крем по формочках і поставте в холодильник для охолодження. Через кілька годин дістаньте з холодильника. Десерт готовий, лишилось лише його прикрасити.