Крем із жовтків
Опис
Рецепт крему божевільно простий, головне — дотримуватися вказаних порад щодо його приготування. Молоко ви можете використовувати будь-якої жирності та виду, особливо смачним десерт виходить на кокосовому молоці! Цукор додавайте за смаком — хтось любить більше, хтось — менше солодкого.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. За бажанням можна додати ванильний ароматизатор.
- 2
Крок 2
Курячі жовтки викладіть у каструлю з антипригарним дном або невеликий казан, всипте туди ж цукор і сіль. Розітріть жовтки з цукром вінчиком приблизно 2 хвилини.
- 3
Крок 3
Влийте молоко і ретельно збийте вміст каструлі вінчиком, проводячи по дну та піднімаючи масу з жовтків. Додайте пшеничне борошно і знову добре збийте, щоб не утворилися грудочки. Борошно додавайте лише в холодну масу — молоко має бути охолодженим, інакше воно збиться в грудочки.
- 4
Крок 4
Поставте каструлю на плиту, увімкнувши помірне нагрівання. Доведіть масу майже до кипіння і почніть перемішувати вінчиком, коли вона почне загусати, приблизно на третій хвилині. Доведіть крем до потрібної густоти, але не доводьте до кипіння! Вимкніть нагрівання і перекладіть заварний крем із жовтків у посудини, охолодіть.
- 5
Крок 5
Охолоджений крем подавайте як окремий десерт або використовуйте для приготування тістечок, тортів та інших солодощів.