Крем із білого шоколаду
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ніжний і дуже приємний крем із білого шоколаду можна використовувати для приготування багатьох кондитерських виробів. Він універсальний: підходить для прошаркування різних тортів, ним легко можна наповнювати трубочки з заварного тіста, пісочні корзиночки, еклери. Крем добре тримає форму, але коржі для тортів раджу просочити сиропом — крем не дуже вологий. Зате ним добре вирівнювати торт, а під мастику він підходить чудово. Колір крему можна змінювати: просто додайте в готовий крем барвник і перемішайте. Рецепт приготування крему з білого шоколаду дуже простий, ви легко з ним впораєтеся. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо в каструлю вершки, додаємо шматочки шоколаду. Ставимо на середній вогонь, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.
- 2
Крок 2
Злегка збиваємо жовтки, але не до піни, лише до однорідного стану. Додаємо їх до шоколадно-вершкової суміші.
- 3
Крок 3
Перемішуючи, доводимо до кипіння.
- 4
Крок 4
Дамо покипіти хвилини 2, не перестаючи помішувати, після чого знімаємо з вогню. Потім охолоджуємо.
- 5
Крок 5
Коли маса повністю охолоне, додаємо м'яке вершкове масло.
- 6
Крок 6
І на великій швидкості починаємо збивати міксером.
- 7
Крок 7
Збиваємо до тих пір, поки крем не посвітлішає і не збільшиться в об'ємі.