Крем для рулету
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготувати дієтичний, але від цього не менш смачний крем для рулета дуже просто. Готуватимемо за рецептом із системи Дюкана. Для приготування використаємо замінник цукру, сухе молоко, обезжирене молоко, жовтки. Для смаку (за бажанням) можна додати ароматизатор. Дуже важливо! Крем слід варити на середньому вогні, інтенсивно помішуючи, щоб він не пригорів. Треба бути гранично обережним — якщо крем пригорить, його доведеться викинути. У результаті варіння на плиті утворюється дуже пінна маса середньої густоти; під час охолодження крем загустіє. Бажаю успіхів! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
На сковороді з товстим дном обсмажуємо сухе молоко, постійно помішуючи, близько 3-5 хвилин. Потім знімаємо з вогню.
- 2
Крок 2
У каструлю додаємо жовтки, наливаємо молоко з низьким вмістом жиру, додаємо замінник цукру. Добре перемішуємо. Потім через сито просіюємо смажене сухе молоко. Далі ставимо каструлю на середній вогонь і інтенсивно перемішуємо, щоб крем не пригорів. Доводимо до кипіння.
- 3
Крок 3
Потім знімаємо з вогню та даємо крему охолонути при кімнатній температурі, за цей час він загустіє. Охолоджений крем наносимо на бісквіт. Даємо постояти 5 хвилин, а потім скочуємо в рулет.
- 4
Крок 4
Рулет зверху поливаємо рештками крему, прикрашаємо та відправляємо в холодильник на кілька годин.