Крем для профітролей
Опис
Приготувати крем для профітролей не становить жодної праці. Головне – робити все чітко за рецептом, і тоді ніяких проблем не виникне. Крем я зазвичай починаю готувати до того часу, коли мої заварні профітролі або еклери вже підходять у духовці. Поки вони остигають, я встигаю приготувати крем (іноді встигаю швидше, тоді крем тримаю у холодильнику). Щоб профітролі краще збереглися, їх теж можна тримати в холодильнику. Успіхів та смачного!
Інструкція
- 1
Крок 1
У зручну глибоку тарілку кладемо 5 жовтків.
- 2
Крок 2
Додаємо цукор і за допомогою вінчика перемішуємо.
- 3
Крок 3
Потім додаємо борошно.
- 4
Крок 4
Потім крохмаль.
- 5
Крок 5
Все добре змішуємо і вливаємо теплое молоко.
- 6
Крок 6
Усе добре змішуємо і вливаємо невелику кількість підігрітого молока.
- 7
Крок 7
Потім переливаємо все назад у каструлю до решти молока.
- 8
Крок 8
Нагріваємо все на повільному вогні, постійно перемішуючи. Доводимо до кипіння та кип'ятимо рівно 1 хвилину. Потім знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
Потім вливаємо 50 мл лікеру, коньяку або вина. Перемішуємо.
- 10
Крок 10
Щоб крем вийшов більш насиченим, на око вливаємо вершків.
- 11
Крок 11
Збиваємо їх і вливаємо до них вершки.
- 12
Крок 12
Змішайте. Наш крем для профітролей готовий!