Крем для еклерів масляний
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготувати масляний крем для еклерів — дуже просто. Для цього нам знадобиться сковорода, дві каструлі та раковина з льодом :) Крем виходить такий самий смачний, як у радянських еклерах. Спочатку трохи підсмажуємо борошно, щоб воно набуло легкого пряного аромату, хоча цього можна й не робити, потім одночасно готуємо в двох каструлях паралельно, щоб заощадити час. Потім готуємо крем на вогні, і тут потрібно бути гранично уважним і не відходити від нього жодного моменту. Бажаю успіхів! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку на сковороді підсмажуємо борошно, щоб воно набуло приємного горіхового аромату.
- 2
Крок 2
Борошно пересипаємо в каструлю і розбиваємо в нього яйця. Добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. В іншу каструлю наливаємо молоко, додаємо цукор і варимо до закипання.
- 3
Крок 3
Гаряче молоко тонким струменем вливаємо в яєчну суміш, при цьому дуже активно перемішуючи. Яйця не повинні встигнути зсістися!
- 4
Крок 4
Потім ставимо каструлю назад на середній вогонь і постійно перемішуємо (!). За цей час має випаритися рідина. Рідина повинна перетворитися на досить густий крем. Потім знімаємо каструлю з вогню. Додаємо олію та вершкове масло. Перемішуємо до повного розчинення масла.
- 5
Крок 5
Потім крем потрібно різко охолодити. Для цього знадобиться лід або раковина з ледяною водою. Опускаємо каструлю у холодну воду та, помішуючи, охолоджуємо.
- 6
Крок 6
Готові та охолоджені еклери збоку розрізаємо і наповнюємо кремом. Потім знову з'єднуємо і все готово.