Крем
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Класичний рецепт вершкового крему «Дипломат» чудово підійде не лише для тортів, а й стане чудовим доповненням до кексів, тарталеток із фруктами тощо. Чудовий варіант ніжного та пухнастого крему, який, до того ж, чудово тримає форму. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У невеликій каструлі з'єднайте половину цукру з молоком і стручком ванілі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Окремо збийте жовтки з другою половиною цукру та кукурудзяним крохмалем.
- 3
Крок 3
3. Кипляче молоко в кілька прийомів влийте до жовтків, постійно взбиваючи. Рекомендую робити це через сито.
- 4
Крок 4
4. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, зваріть крем «Дипломат» вдома на повільному вогні. Він дуже легко може пригоріти, тому його потрібно безперервно збивати.
- 5
Крок 5
5. Загущений крем зніміть з вогню, додайте вершкове масло. Продовжуйте збивати у пухку масу. Якщо ви хочете використовувати крем для прикрашання десертів, наприклад, то дуже рекомендую додати в цей момент ще й набряклий желатин.
- 6
Крок 6
6. Накрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин.
- 7
Крок 7
7. У глибокій мисочці взбийте охолоджені вершки.
- 8
Крок 8
8. Збити крем ще раз добре, додайте приблизно третину вершків. Змішайте до однорідності.
- 9
Крок 9
9. Додайте решту вершків і ретельно перемішайте. Поставте в холодильник, щоб охололо. Ось і весь секрет приготування крему «Дипломат». Сподіваюся, вам сподобається.