Крем білковий
Опис
Білковий крем можна зробити заздалегідь, наприклад, за день або за кілька годин до приготування торта. Можна зробити велику порцію крему (3 і більше білків) або використати лише 1 штуку. Якщо любите яскраві кольори, додайте до крему харчовий барвник, він вийде цікавим, особливо для дітей
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відділіть білки від жовтків, останні приберіть (вони знадобляться для випічки).
- 2
Крок 2
2. У сотейник налийте воду і додайте до неї цукровий пісок.
- 3
Крок 3
3. Поставте сотейник на вогонь і доведіть суміш до кипіння, помішуючи лопаткою до повного розчинення цукрових крупинок.
- 4
Крок 4
4. Раніше відокремлені білки курячих яєць збивайте з щіпкою солі на середній швидкості до утворення стійких вершків.
- 5
Крок 5
5. Варіть цукровий сироп до утворення густої маси (але не випарюйте до стану карамелі).
- 6
Крок 6
6. Взбивайте курячі білки і вводьте до них тонким струменем в'язкий цукровий сироп.
- 7
Крок 7
7. Виходить пухнастий і солодкий білковий крем, який підходить для різної випічки.