Крем
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Такий крем готують на основі молока або вершків, жовтків і цукру. Також додають ваніль, ванільний цукор або цитрусову цедру. За складом «Англез» дуже схожий на «Патіс'є» або заварний крем. Але якщо останній лише крем, то «Англез» — це ще й основа для пудингів, суфле, мусів та соусу для десертів і випічки. Якщо його заморозити, вийде чудове морозиво, а якщо запікати — крем-брюле. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування крему.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків і помістіть у каструлю. Додайте цукор і ванільний цукор.
- 3
Крок 3
Збийте жовтки з цукром, щоб маса стала світлою та пухкою.
- 4
Крок 4
Молоко налийте в каструлю і добре підігрійте.
- 5
Крок 5
Поступово, по 1-2 ложки, вливайте гаряче молоко в яєчну суміш. Коли буде додано третину молока, вливайте решту молока.
- 6
Крок 6
Коли молоко повністю з'єднається з яєчною сумішшю, поставте каструлю на плиту і, постійно помішуючи, доведіть крем до загусання.
- 7
Крок 7
Готовий крем використовуйте за призначенням. Я приготувала десерт. Половину крему відкладіть, а в іншу додайте шоколад.
- 8
Крок 8
Отримала шоколадний крем.
- 9
Крок 9
У склянку я по черзі викладала світлий і шоколадний крем із подрібненим печивом. Подавала на десерт.