Крем-сир з мигдалю
Опис
Нижче я розповім докладніше, Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Мигдальні горіхи замочіть у воді на 6–8 годин. Зручніше робити це на ніч.
- 3
Крок 3
Потім очистіть їх від лusky. Після замочування вона легко знімається. Цей крок можна пропустити, але тоді крем-сир вийде темнішим.
- 4
Крок 4
Подрібніть горіхи з водою в блендері. Чим дрібніше вдасться подрібнити горіхи, тим краще. Якщо в блендер не вдається залити весь обсяг води, візьміть половину, а потім долийте в каструлю залишкову.
- 5
Крок 5
Процідіть отримане мигдальне молоко від жмухи через кілька шарів марлі або спеціальний лавсановий мішечок. Добре відіжміть. Мигдальний жмух потім можна висушити й подрібнити в кавомолці — вийде мигдальне борошно, яке можна використовувати в готуванні.
- 6
Крок 6
Перлийте мигдальне молоко в каструлю. Доведіть майже до кипіння на середньому вогні.
- 7
Крок 7
З лимона вичавіть сік. Процідіть його через сито від кісточок і м’якоті.
- 8
Крок 8
Влийте лимонний сік у підігріте мигдальне молоко. Усе перемішайте. Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і залиште на 1–2 години.
- 9
Крок 9
Мигдальне молоко має створожитися.
- 10
Крок 10
Обережно процідіть загустіле мигдальне молоко крізь кілька шарів марлі або лавсановий мішечок. Дайте стекти сироватці. Сильно віджимати масу не потрібно.
- 11
Крок 11
Сироватку можна викинути, а отриману масу перекласти в кілька шарів чистої марлі та форму для приготування сиру. Якщо такої форми немає, то використовуйте дрібне сито. Накрийте сир марлею, а зверху поставте прес. Залиште на кілька годин, щоб стекла зайва сироватка. Я залишаю сир під пресом на 12 годин. Потім його можна прибрати в холодильник на зберігання.
- 12
Крок 12
Крем-сир з мигдалю готовий, приємного вам апетиту!