Крем-суфле для торта
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготування крему-суфле — зовсім не складна справа, більшість початківців-кухарів не вірять, що можуть зробити його самостійно. Найг головне — дотримуватися поетапного виконання інструкції. Крем-суфле чудово поєднується з різними видами тіста, а також із фруктами (фруктовим пюре). Він надасть тортові легкість і пухкість. 1. У миску насипаю желатин, додаю холодну очищену воду, перемішую і залишаю на 15 хвилин для набухання. Готую водяну баню, ставлю миску з желатином та водою, помішую до повного розчинення сухої маси. 2. Знімаю миску з водяної бани і залишаю на 5 хвилин. Білки перекладаю в миску і відправляю у морозильну камеру на 10–15 хвилин. 3. Дістаю білки з морозилки, додаю лимонну кислоту і збиваю до утворення міцних піків. 4. Поступово додаю цукрову пудру, продовжуючи збивати. Коли маса стане пухкою, тонким струменьком вливаю охолоджену желатинову суміш. Перемішую лопаткою або міксером на низьких обертах. Крем-суфле готовий до використання. Готовий десерт можна подавати до столу.