Червона риба сухого посолу
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Яскрава і смачна закуска з червоної риби обов’язково має бути на святковому столі. Приготувати її можна за 2–5 днів власноруч, до того ж ви будете впевнені в її якості, а головне — заощадите гроші. З такої риби можна зробити бутерброди, канапе, різні салати. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Червону рибу можна придбати будь-якого виду: сьомгу, лосося, кету, форель тощо.
- 2
Крок 2
Червону рибу промийте у воді, зніміть з неї шкіру та хребет, видаліть з філе всі кісточки. У глибокій посудині з’єднайте цукровий пісок, сіль і мелений чорний перець. Багато хто додає й дрібно нарізаний кріп, але зелень додавайте лише в тому разі, якщо рибу будуть солити лише добу, інакше кріп починає киснути!
- 3
Крок 3
Кожен шматок червоної риби натріть сумішшю спецій з усіх боків. Викладіть шматки в глибоку ємність, накрийте її харчовою плівкою, щоб вона не пересохла, і поставте в холодильник. Кожного дня двічі переверта
- 4
Крок 4
Через двоє діб закуска матиме слабосолоний смак, з неї виділиться багато рідини. Якщо він вам до смаку, промийте шматочки риби від солі та наріжте слайсами. Щоб отримати більш просолений смак, тримайте рибку в холодильнику ще пару днів.
- 5
Крок 5
Червону рибу сухого посолу наріжте скибочками та викладіть на тарілку, подайте до столу охолодженою з лимоном і свіжою зеленню.