Краківське печиво
Опис
Домашня випічка до чаю. Краківське печиво готується досить просто, але потребує часу. Точно дотримуючись покрокового опису, ви приготуєте це печиво без особливих зусиль. Поєднання сипкого пісочного шару з білками й мигдалем створює чудову витончену гаму смаку. Спробуйте, не пошкодуєте. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування краківського печива.
- 2
Крок 2
У миску покладіть м’яке вершкове масло та цукрову пудру.
- 3
Крок 3
Збийте міксером масло з цукровою пудрою до пишної піни й додайте жовток і сіль. Після цього знову трохи збийте.
- 4
Крок 4
Додайте просіяне борошно з розрихлювачем.
- 5
Крок 5
Перемішайте тісто ложкою.
- 6
Крок 6
Зберіть тісто в кулю. Загорніть харчовою плівкою і поставте в холод на 30–40 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки тісто в холодильнику, підсмажте мигдаль на сковорідці до появи горіхового аромату.
- 8
Крок 8
Після цього мигдаль охолодьте й подрібніть у блендері до дрібної крихти.
- 9
Крок 9
Дістаньте тісто з холодильника й розкачайте в пласт завтовшки 3–4 мм. Наколіть виделкою й поставте в духовку, розігріту до 175–180 градусів.
- 10
Крок 10
Випікайте корж 8–10 хвилин. Знизу він має злегка підрум’янитися, а зверху залишатися світлим.
- 11
Крок 11
Залишіть корж охолоджуватися. У цей час підготуйте верхній шар печива. Збийте білки з цукром.
- 12
Крок 12
Додайте подріблений мигдаль і перемішайте.
- 13
Крок 13
Викладіть білки з цукром і мігдалем у каструлю й поставте на плиту.
- 14
Крок 14
Постійно помішуючи, добре нагрійте масу. На це піде 7–8 хвилин. Потім трохи охолодіть, додайте борошно й перемішайте.
- 15
Крок 15
Отриману масу розподіліть по пісочному коржі й дайте 10 хвилин постояти. Потім відправте в духовку. Випікайте печиво 25–30 хвилин при температурі 160 градусів.
- 16
Крок 16
Готове печиво дістаньте з духовки й одразу, поки воно ще гаряче, наріжте на шматочки.
- 17
Крок 17
Ніжне, розсипчасте й смачне краківське печиво готово. Можна подавати до чаю.