Краківський сирник
Опис
Ідеально пасуватиме до чаю та кави. Якщо ви любите випічку з сиру, то моя вам порада — приготуйте краківський сирник. Класичний польський сирний пиріг, у якому дуже мало тіста і багато сиру. Пропоную приготувати його в одному з традиційних варіантів. Спробуйте і ви будете вражені смаком цього десерту. Він схожий на сирну запіканку, сирне суфле, чизкейк, але водночас сирник має винятковий і неповторний смак. Звісно, краще брати домашній жирний сир, який має всю повноту натурального смаку. Трохи доведеться повозитися з краківським сирником, але він того вартий. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування краківського сирника.
- 2
Крок 2
У миску висипте просіяне борошно, сіль, цукрову пудру, ванільний цукор.
- 3
Крок 3
Додайте м'яке вершкове масло.
- 4
Крок 4
Змішайте борошно, цукрову пудру, сіль, ванільний цукор та вершкове масло до крихти. Додайте яйце та крижану воду.
- 5
Крок 5
Усі інгредієнти тіста з’єднайте в грудку, довго місити не потрібно. Накрийте харчовою плівкою й відправте в холод на годину.
- 6
Крок 6
Привіт, мій імператоре! 😊 Ось переклад: Приготуйте начинку. У миску викладіть сир. Додайте жовтки двох яєць і цукор.
- 7
Крок 7
Збийте ці інгредієнти міксером до однорідної, кремової консистенції.
- 8
Крок 8
Додайте у сир крохмаль і перемішайте.
- 9
Крок 9
Збийте два білки до стійкої піни.
- 10
Крок 10
У кілька прийомів введіть білки у сир із цукром та жовтками.
- 11
Крок 11
Акуратно перемішайте.
- 12
Крок 12
Родзинки вимийте й викладіть у начинку.
- 13
Крок 13
Сирна начинка для пирога готова.
- 14
Крок 14
Охолоджене тісто дістаньте з холодильника. Третину відріжте й поверніть у холод. Решту двох третин тіста розкатайте в пласт. Викладіть у форму, наколіть виделкою й поставте в духовку. Печіть у духовці при температурі 175–180 градусів 10–12 хвилин.
- 15
Крок 15
Потім дістаньте форму з духовки й викладіть на тісто сирну начинку.
- 16
Крок 16
Третю частину тіста дістаньте з холодильника й наріжте смужками.
- 17
Крок 17
На сирній начинці викладіть смужки у вигляді сітки.
- 18
Крок 18
Змажте пиріг яйцем.
- 19
Крок 19
Поставте сирник у духовку й випікайте при температурі 175–180 °C 30–35 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.
- 20
Крок 20
Готовий краківський сирник дістаньте з форми та добре охолодіть протягом кількох годин. Після наріжте та подавайте до столу.