Краффіни
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Дотримуйтесь інструкції з приготування, і все вийде! За бажанням можна додати начинку всередину краффіну з кондитерського мішка або посипати маком, а також корицею. У будь‑якому випадку гарантовано чудовий смак. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти відповідно до рецепту. Масло вийміть заздалегідь з холодильника, воно має бути м’яким.
- 2
Крок 2
Дріжджі розчиніть у теплій воді.
- 3
Крок 3
Влийте в чашу, в якій будете замішувати тісто, молоко.
- 4
Крок 4
Додайте сіль і ванільний цукор.
- 5
Крок 5
Посипте цукровий пісок.
- 6
Крок 6
Введіть одне яйце, попередньо його розбивши, і половину рослинної олії.
- 7
Крок 7
Розмішайте до розчинення цукру.
- 8
Крок 8
Просійте борошно в миску.
- 9
Крок 9
Спочатку тісто вимішуйте міксером, потім продовжуйте на робочій поверхні столу руками.
- 10
Крок 10
Вилийте на тісто залишки рослинної олії і продовжуйте вимішувати руками, поки тісто не стане пластичним і гладким.
- 11
Крок 11
Покладіть тісто в миску, краї якої змащені рослинною олією, накрийте зверху плівкою. У такому вигляді дайте тісту піднятися при кімнатній температурі протягом 1‑1,5 години.
- 12
Крок 12
Тісто після підйому бажано зважити, щоб розділити тісто на рівні шматочки. Таку кількість тіста розраховано на 12 краффінів. Для того, щоб зробити 12 краффінів, потрібно шість шматочків тіста.
- 13
Крок 13
Отже, розділіть тісто на 6 рівних шматків.
- 14
Крок 14
Заздалегідь підготуйте форму для випікання: змажте вершковим маслом, посипте борошном, залишки борошна струсніть. Цей прийом називається «французькою сорочкою».
- 15
Крок 15
Тісто розкачайте в тонку широку смужку розміром 18×60 так, щоб вона трохи просвічувала, за потреби посипте робочу поверхню столу борошном.
- 16
Крок 16
Змажте лист тіста вершковим маслом, це можна робити рукою або кисточкою.
- 17
Крок 17
Скатайте тісто в рулончик з вузькою стороною.
- 18
Крок 18
Згорнутий рулетик тіста трохи розтягніть у довжину.
- 19
Крок 19
Гострим ножем розріжте тісто вздовж на дві частини.
- 20
Крок 20
Згорніть тісто різаною стороною назовні, цілком всередину у вигляді мафіну.
- 21
Крок 21
Укладіть заготовки краффінів у підготовлену форму для випічки. Я вирішила спекти лише половину тіста, а іншу половину залишити в холодильнику до наступного сніданку, поклавши у пакет. Прикрийте краффіни плівкою і залиште при кімнатній температурі для підйому на 1 годину.
- 22
Крок 22
Через годину можна розігріти духовку і підготувати краффіни до випічки.
- 23
Крок 23
Краффіни випікаються 5 хвилин при максимальній температурі — 250 градусів і 20 хвилин при температурі 180‑200 градусів. Обов’язково слідкуйте за випічкою, духовки у всіх різні.
- 24
Крок 24
Вийміть краффіни з формочок.
- 25
Крок 25
Посипте цукровою пудрою.
- 26
Крок 26
І запрошуйте домашніх пити каву з краффіном, вона вийшла дуже ароматною, ніжною, смачною, а яке це приємне заняття знімати з неї шар за шаром.