Прянник із пшениці полби
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Коврижка — це, по суті, кекс, тільки зі смаком пряника. Хоча, яка різниця? Це все умовності. У кожної господині те чи інше страва виходить по-своєму. Так що називайте, як хочете, головне, щоб було смачно
Інструкція
- 1
Крок 1
На початку потрібно розтерти борошно з м'яким вершковим маслом. Борошно може бути будь-яким. Але я взяла борошно з полби. Таке борошно корисніше. Його змолото з давніх сортів дикої пшениці, якою харчувалися наші предки на Русі. І тому були здоровими! Таке борошно не потрібно просіювати, адже воно цільнозернове. Просто розітріть його руками.
- 2
Крок 2
Тепер збиваємо яйця з молоком і цукром. Додаємо корицю, ванілін і розпушувач. Насипаємо щіпку солі. Поступово всипаємо в цю рідку суміш борошно, постійно помішуючи, щоб не залишилося грудочок.
- 3
Крок 3
У яєчно-білкову суміш додаємо банку вареної згущенки. Ви можете купити готову або приготувати її самостійно. Для цього поставте залізну банку зі звичайною згущенкою в каструлю з водою та кип'ятіть на повільному вогні 4 години. Далі додаємо какао та подрібнені або цілі горішки — на ваш розсуд. Туди ж додаємо цукати або нарізані сухофрукти. Все ретельно вимішуємо та виливаємо в змащену маслом глибоку форму.
- 4
Крок 4
У розігріту до 180 градусів духовку ставимо нашу коврижку. Через 20 хвилин зменшуємо жар до 150 градусів. Ще через 25 хвилин виймаємо готову ароматну випічку. Коврижку можна подавати в гарячому і холодному вигляді. Наріжте її на шматочки, заваріть чаю — і пригощайте рідних чудовою випічкою!