Коттбуллар
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Вершки для коттбулларів беріть не менше 25%, чим вище — тим краще, і не замінюйте їх молоком, особливо в соусі. Від гірчиці, грибного порошку та кетчупу можна відмовитися. Вони додаються для посилення смаку. Грибний порошок у мене власний, приготований із сушених грибів. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування коттбуллара.
- 2
Крок 2
У миску крихтувати батон і залити молоком. Дати постояти 5 хвилин.
- 3
Крок 3
У миску покладіть половину м'ясного фаршу та додайте нарізану цибулю.
- 4
Крок 4
Додайте в миску з фаршем замочений хліб з молоком.
- 5
Крок 5
Збийте все блендером до однорідної маси і вбийте туди яйце.
- 6
Крок 6
Влийте в миску вершки.
- 7
Крок 7
Все добре перемішайте до однорідності.
- 8
Крок 8
Додайте до миски решту фаршу, сіль, перець і перемішайте все до однорідної маси.
- 9
Крок 9
У каструлю налийте воду, посоліть і доведіть до кипіння. Сформуйте круглі фрикадельки і опустіть у кип'яток. Варіть протягом 20 хвилин на повільному вогні.
- 10
Крок 10
Вийміть фрикадельки з бульйону та викладіть на тарілку. Дайте трохи обсихнути. Викладіть у сковороду вершкове масло та розігрійте на середньому вогні. Викладіть фрикадельки та обсмажте з усіх боків. Накрийте кришкою та дайте постояти.
- 11
Крок 11
Для соусу обсмажте на рослинній олії дрібно нарізаний цибулю та гриби на середньому вогні протягом 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Для пікантності додайте гірчицю та кетчуп. Перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
- 13
Крок 13
Влийте вершки, перемішайте і варіть протягом 15 хвилин. Потім розведіть у воді грибний порошок та крохмаль. Влийте, постійно помішуючи, в сковороду і варіть до загуснення.
- 14
Крок 14
Розкладіть смажені фрикадельки, додайте грибний соус і подавайте до столу.