Котлети в тісті (як раніше)
Опис
Дуже просто і швидко ви навчитеся готувати тісто для пухнастих і смачних булочок, в які можна класти будь-яку начинку. Зверніть увагу на те, що заздалегідь потрібно підготувати смачні, соковиті котлети. Ви дізнаєтеся, як правильно завернути котлети в тісто, щоб це було не тільки смачно, а й красиво! Цей покроковий рецепт розповість вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть молоко, воно має бути обов'язково кімнатної температури, але не холодним або гарячим. Додайте в нього чайну ложку цукру та дріжджі, перемішайте і відставте в сторону, щоб дріжджі почали працювати.
- 2
Крок 2
2. Яйце потрібно добре збити міксером, додаючи 2 столові ложки цукру.
- 3
Крок 3
3. Далі візьміть масло або маргарин, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовці до рідкого стану, але не перегрівайте.
- 4
Крок 4
4. Хто не знав, розкриваю вам невеличкий секретик: щоб тісто краще піднялося, потрібно просіяти борошно 2-3 рази. Тоді воно насичиться киснем, і тісто буде краще підходити.
- 5
Крок 5
5. Виберіть посудину, в якій будете замішувати тісто. Покладіть туди вже набряклі дріжджі та воду (пам’ятайте, вона має бути кімнатної температури). Потім невеликими порціями додавайте борошно та додайте половину чайної ложки солі. Ретельно перемішуйте, поступово додаючи збиту з цукром яйце та розтоплене масло (або маргарин). Далі вимішуйте тісто до однорідного стану. Якщо використовуєте міксер, то 5 хвилин буде достатньо, якщо вимішуєте вручну — потрібно витратити не менше 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Готове тісто настоюємо в якійсь каструлі у теплому місці (30-40 хвилин). Можна використовувати мультиварку, попередньо змастивши дно чаші підсоняшниковою олією (боки змащувати не потрібно!) та ввімкнувши відповідну функцію.
- 7
Крок 7
7. Після цього викладаємо тісто на стіл, заздалегідь посипаний 100 грамами просіяного борошна. Ретельно вимішуємо його, доки воно не перестане липнути до рук, і даємо йому 10 хвилин настоятися.
- 8
Крок 8
8. Для зручності я ділю тісто на 2 частини і починаю по черзі його розкатувати. Товщину тіста обирайте самостійно, я намагаюся зробити його якомога тоншим, мені так більше подобається. Нарізаю розкачаний лист тіста на смужки шириною 5-6 см (залежно від розміру котлет). Смужки також розрізаю на кілька частин.
- 9
Крок 9
9. У центр кожного шматка кладу котлети, акуратно з'єдную краї. Готові котлети в тісті викладаю «швом» униз на папір для випічки. Це потрібно для того, щоб краї тіста не розходилися. Потім ставлю протиню в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
- 10
Крок 10
10. Щоб булочки вийшли рум'яними і блискучими, потрібно збити жовток від яйця з молоком і за 5 хвилин до готовності змастити їх цією сумішшю. Це надасть блиску й кольору, дозволить завершити приготування ідеальних котлет у тісті.
- 11
Крок 11
11. Наші гарні, ароматні та соковиті котлети у тісті готові!