Котлети в паніруванні
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Моя мама завжди готувала котлети без сухарів — просто смажила на сковороді, і, здавалося, завжди було смачно... То навіщо ж потрібна ця преслівута панірування? По-перше, вона «закриває» фарш, не даючи йому втрачати вологу — котлети виходять більш соковитими. По-друге, саме тому, що жир і волога залишаються всередині, менше підгоряють. По-третє, на їхній поверхні утворюється така апетитна хрустка скоринка, що, як кажуть деякі, «на неї можна розум з’їсти». Так що дізнатися, готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо промити, видалити жили та плівки, нарізати шматочками.
- 2
Крок 2
Здрібнити в блендері або двічі пропустити через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
Додати подрібнений цибулю та часник.
- 4
Крок 4
А також добре розмочений у молоці хліб.
- 5
Крок 5
Посолити, поперчити та ретельно перемішати.
- 6
Крок 6
Сформувати котлети та обваляти у сухарях.
- 7
Крок 7
І приготувати улюбленим способом — наприклад, смажити на олії з обох боків до рум'яної скоринки. Подавати котлети гарячими, але й наступного дня, у холодному вигляді, вони теж цілком непогані ;).