Котлети
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Такі котлети не лише чудово розбавлять ваш буденний обід, але й стануть у пригоді для подачі на новорічний стіл. М’ясні котлети завдяки начинці виходять соковитими та пікантними. А хрускіт верхнього шару чудово доповнює все враження. Якщо вам не до вподоби така начинка, можна замінити її на смак. Це може бути яйце із зеленим цибулем, смажені гриби та багато іншого, але білий верхній шар має залишитися. Інакше це вже не будуть сугробы. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет «Сугробы». Цибулю почистіть, овочі вимийте.
- 2
Крок 2
М'ясний фарш покладіть у миску. Цибулю натріть на великій тертці та додайте до фаршу. Яйця акуратно розділіть на білки та жовтки, жовтки додайте до фаршу. Все посолити, поперчити та ретельно перемішати. Хорошенько оббити фарш: зберіть його в долоню, підніміть над мискою й киньте назад. Повторіть процедуру 10–15 разів, доки фарш не загустіє.
- 3
Крок 3
Сир натріть на середній тертці, помідор дрібно наріжте, часник подрібніть і викладіть усе в миску. Заправте майонезом, посоліть і перемішайте.
- 4
Крок 4
Фарш розділіть на шість однакових частин і викладіть на відстані один від одного на протертій пергаментом або спеціальним килимком протирівні. Вологими руками розсуньте серединку, не чіпаючи дно, щоб всередині утворилося заглиблення.
- 5
Крок 5
Заповніть заглиблення начинкою з сиру та помідорів. Поставте протиню з котлетами в гарячу духовку та запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
- 6
Крок 6
До курячих білків додайте щіпку солі та взбийте до утворення щільних піків, як на безе. Потім вийміть котлети та вкрийте їх збитими білками. Поставте протиню з котлетами «Сугроб» на нижній рівень духовки та запікайте протягом 5 хвилин. Накрийте котлети фольгою так, щоб вона не торкалася поверхні маси, та продовжуйте готувати ще 5–10 хвилин. За цей час безе має пропікнутися, але завдяки фользі залишитися білим. За потреби запікайте ще трохи.
- 7
Крок 7
Котлети «Сугроби» готові. Подавайте одразу на стіл з улюбленим гарніром.