Котлети з сиром всередині
Опис
Рецепт не забере багато часу. Така страва користується великою популярністю і навіть продається в магазинах як напівфабрикат, а також є в меню більшості кафе та ресторанів. Поєднання курячого філе та сиру не залишиться без належної уваги на будь-якому святковому столі. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб котлети вийшли як у моєї бабусі, візьмемо куряче філе та 2 курячі ніжки — вони потрібні, щоб зробити котлети соковитішими. До речі, для котлет краще брати сільських курей, не дуже молодих. Для смаження вони не підходять — їх треба довго варити, щоб вони стали м'якими, а ось котлети з них — просто облизня. Отже, м'ясо потрібно промити, нарізати шматочками, також почистити й нарізати цибулину.
- 2
Крок 2
Якщо на м'ясі є шкіра, не знімайте її, а просто пропустіть через м'ясорубку 2-3 рази разом з усім іншим м'ясом — весь жир із шкіри перейде у котлети. Не забувайте пропустити разом і цибулю.
- 3
Крок 3
Батон нарізаємо або ламаємо на шматочки і замочуємо в молоці на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер беремо сир. Моя бабуся через дефіцит додавала до котлет домашній сир, але оскільки зараз ми не страждаємо від нестачі, я вирішила взяти свій улюблений пармезан. Сир потрібно натерти на великій тертці.
- 5
Крок 5
У миску з фаршем тепер додамо одне яйце, розм'якший хліб, тертий сир, зелень, одну чайну ложку, сіль і перець. Усе добре перемішуємо.
- 6
Крок 6
Тепер потрібно поставити сковороду з маслом на вогонь і почекати, доки вона нагріється, а тим часом можна сформувати котлети. Котлети викладаємо на розігріту сковороду і смажимо з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.