Котлети з цільнозерновим хлібом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Після багатьох років експериментів із цим рецептом, тепер котлети готую тільки так! Зверніть увагу, що хліб має бути черствим — будь-який свіжий хліб надає фаршу непотрібної липкості. Читайте покроковий рецепт, у якому я поділюся секретом ідеального обсмажування котлет. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Краще брати змішаний фарш, у мене домашній: 60% яловичини та 40% свинини без зайвого жиру. Додайте до фаршу дрібно нарізаний цибулю, попередньо розминувши її після нарізання. Посоліть і поперчіть фарш, додайте ложечку цукру — так котлети будуть смачніші.
- 2
Крок 2
Черствий хліб із цілого борошна, зрізавши скоринки, залейте холодною водою. Через кілька хвилин трохи віджміть і додайте до фаршу. Добре вимішайте фарш і кілька разів обвійте.
- 3
Крок 3
Сформуйте вологими руками круглі котлети середнього розміру. Викладіть котлети у форму для запікання і в кожній котлеті зверху зробіть невелике заглиблення. Такий прийом не дасть котлетам сильно підніматися посередині і дозволить їм рівномірно пропіктися. Запікайте котлети в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яної скоринки і світлого соку при проколюванні.
- 4
Крок 4
Смачніше всього такі котлети з пилу-з жару, гарячі та соковиті. Подавати їх можна з будь-яким гарніром.