Рублені котлети
Опис
Якщо вам набридли звичайні гарніри, то з цими котлетами чудово поєднається смажена картопля в духовці, яка зробить другу страву більш повноцінною. А звичайний салат із овочів додасть ще більше соку до наших чудових котлеток.
Інструкція
- 1
Крок 1
Куряче філе наріжте та порубайте на дрібні шматочки. Щоб м'ясо легше різалося, тримайте його у морозильній камері приблизно 20 хвилин. Тепер великим ножем (гострою частиною) почніть відбивати шматочки курячого м'яса (візьміть кілька шматків і простукайте ножем, періодично перевертаючи). Наша мета — не порізати шматки, а розбити м'ясні волокна до «ліпкого» стану. М'ясо перекладіть у миску, додайте яйце, дрібно порубаний цибулю, не забудьте також посолити та поперчити.
- 2
Крок 2
Беремо борошно і дрібно нарізану зелень і теж відправляємо їх у миску. Ретельно перемішуємо все вмістиме миски.
- 3
Крок 3
Формуємо котлети у вигляді невеликих кульок і викладаємо на добре розігріту сковороду з олією без запаху. Сковорода має бути добре розігріта, щоб на нижній частині котлет одразу утворилася хрустка скоринка, тобто спочатку обсмажуємо на великому вогні одну сторону, потім іншу. Після цього (коли обидві сторони зрумянилися) зменшуємо вогонь до нижче середнього, протикаємо кожну котлету ножем або виделкою наскрізь, щоб добре пропіклися всередині, накриваємо кришкою і залишаємо тушкувати на вогні 10–15 хвилин. Пам’ятайте, що куряче м’ясо, в якому б вигляді воно не було, не можна довго смажити, інакше воно стане дуже сухим.
- 4
Крок 4
При подачі на стіл котлети можна украсити зеленню. Як гарнір дуже підійдуть овочі або варений рис із додаванням гілочки розмарину.